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Vindimian Rudi

Trentino,

Italia

La famiglia di Rudi gestisce una piccola realtà agricola, coltivando vigneti tra Lavis e Monte Terlago dal 1880. Monte Terlago è in un ambiente alpino, ai piedi della Paganella, a 780 m/slm dove le viti vivono in un ambiente selvaggio di furtive volpi, scattanti caprioli e perfino un goloso orso, immortalato con una fototrappola mentre si abbuffava di dolci pàmpini. In campagna segue i dettami da regime biodinamico, utilizzando decotti di ortica, equiseto e camomilla. In cantina usa solo lieviti indigenti, senza enzimi e senza altri prodotti aggiunti e una piccola correzzione di solforosa solo all'imbottigliamento.
Ettari vitati: 3,4
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