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(0,330) ROGGEN Blou/Bernard

Nazione: Italia
Regione: Valle D'Aosta
Tipologia: Chiara
PRODUTTORE: Grand St. Bernard
Annata: s.a.
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 19 Ottobre 2017
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Descrizione

MALTI: malto chiaro italiano e malto caramellato proveniente dalla Germania.
Altri cereali: malto di segale, malto di frumento.
LUPOLLI: luppolo Perle proveniente dal Tettnang, in Germania.
LIEVITO: ad alta fermentazione (saccharomyces cerevisiae).
STILE: E' prodotta utilizzando malto d'orzo e una buona percentuale di malto di segale e di frumento. Di fatto è una Roggenbier (birra di segale), simile alle Weiss bavaresi, a differenza delle quali è utilizzata anche la segale.
AROMA: leggero aroma speziato di segale, con aroma di banana e chiodi di garofano dati dal lievito.
ASPETTO: colore chiaro, tendente all'arancio. Schiuma bianca, densa.
SAPORE: speziato dato dalla segale moderatamente basso, con reminescenza di pane di segale. Il basso tenore di amaro consente una dolcezza maltata all'inizio, prima che il carattere della segale e del lievito prendano il sopravvento. Attacco mielato e di pane nero, seguito da punte agrumate d'arancia percepibili ai lati della bocca, note speziate e fruttate sul palato, finale asciutto e pulito.
SENSAZIONI BOCCALI: corpo medio, buona carbonatazione, leggera asprezza.
NOTE: Birra di segale - Roggen (segale in tedesco). Si tratta di una birra di segale con la stessa impostazione di una weizen (frumento in tedesco) o weiss (bianca in tedesco) ma con l'utilizzo appunto del malto di segale al posto del malto di frumento.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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