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2009 BRUT M.C. Chardonnay/Mottura

Nazione: Italia
Regione: Lazio
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Sergio Mottura
Annata: 2009
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 22 Ottobre 2018
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Descrizione

UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA
ALLEVAMENTO
ANNO DI IMPIANTO
TERRENO
VENDEMMIA: manuale con severa selezione dei grappoli; nelle annate in cui la maturazione avviene in giornate ancora molto calde, le uve sono raccolte solo nelle primissime ore della mattinata per poter avere uve fresche e con acidità più alta. 
VINIFICAZIONE: metodo Martinotti
MATURAZIONE: dopo la presa di spuma matura sulle fecce per almeno cinque anni in antiche grotte scavate nel tufo. Dosaggio Zero
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: di colore oro pallido, ha un pérlage finissimo e persistente e schiuma pannosa. Il profumo è quello tipico di crosta di pane appena sfornato; il sapore è secco, sapido e fresco 
NOTE

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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