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2012 PAS DOSÈ Miklus M.C./Draga

Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Draga
Annata: 2012
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Descrizione

UVE: Riesling Renano, Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: San Floriano del Collio, 230 m/slm
ALLEVAMENTO: cappuccina
ETA' DEL VIGNETO: 28 anni
RESA PER ETTARO: q/Ha
TERRENO: collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente "ponka"
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: l'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10 gradi e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore; segue pressatura soffice.
MATURAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18 gradi dopodichè la maturazione avviene circa 7 mesi in botti di legno rovere (tonnoux). Segue la seconda fermentazione in bottiglie con i propri lieviti
AFFINAMENTO: in bottiglia minimo 24 mesi, almeno 6 mesi dopo la sboccatura
ESAME ORGANOLETTICO: è caratterizzato da note evidenti al naso di pompelmo e di agrumi freschi alle quali poi si aggiungono la vaniglia e la crosta di pane. Sapore morbido, cremoso, secco. Si percepisce la pietra focaia non eccessiva. Perlage di bolle fini e persistenti.

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