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2014 ROSÉ BRUT NATURE Ae M.C./La Chimera

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: La Chimera
Annata: 2014
Confezione: Tappo corona
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Descrizione

UVA: Avanà
VIGNETO DI PROVENIENZA
esposizione Sud-Ovest
altitudine 700 m slm
ceppi/ha 7.500
sesto impianto 1,8 x 0,8
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO
TERRENO: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.
RESA PER ETTARO: 40-45 q
VENDEMMIA: primi giorni di settembre
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve intere con macerazione limitata al tempo del ciclo di pressatura. La base spumante svolge soltanto la fermentazione alcolica e viene conservata in serbatoi di acciaio fino al successivo tiraggio che avviene nella primavera successiva alla vendemmia
MATURAZIONE: minimo 18 mesi sui lieviti
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: al naso spiccano i profumi tipici dell'Avanà che si sono evoluti grazie alla spumantizzazione con metodo Classico. In bocca una buona acidità è combinata alla finezza delle bollicine.

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