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2015 Metodo Classico VINUDILICE/I Vigneri *Vini Estremi*

Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: I Vigneri Salvo Foti
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Domenica, 23 Settembre 2018
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Descrizione
UVE: Alicante, Grecanico, Minnella e altre varietà 
VIGNETO DI PROVENIENZA: Vigna Bosco che si trova all'interno di un ampio bosco di lecci (Quercus Ilex) in agro di Bronte (Etna Nord) a 1300 m s.l.m.. 
ALLEVAMENTO: alberello etneo con sesto d'impianto di m 1x1, equivalenti a 10.000 viti per ettaro. La coltivazione è fatta a mano e con il mulo. 
ANNO DI IMPIANTO: ultracentenaria
RESA PER ETTARO: 20 q/Ha
TERRENO: sabbioso vulcanico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna, le lavorazioni in vigna si effettuano manualmente e con il mulo
VINIFICAZIONE: non sono utilizzati frigo, lieviti, solfiti e filtrazione. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
AFFINAMENTO: in vetro
NOTE: vino inserito nei progetti "Vini Estremi" e "Interpretazioni". Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni, con travasi che tengono conto delle fasi lunari e senza solfiti aggiunti. 

"La vigna del Vinudilice è lavorata con il solo ausilio del mulo. I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi. Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola". - Salvo Foti

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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