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BRUT minimo 72 mesi M.C./Cascina Fonda

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Cascina Fonda
Annata: s.a.
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Descrizione

UVE: Chardonnay, Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA: collinare dell'Alta Langa
ANNO DI IMPIANTO: 2004
ALLEVAMENTO:
RESA PER ETTARO:
VENDEMMIA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell'uva, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
MATURAZIONE: Fermentazione malolattica no svolta.
AFFINAMENTO: in locale condizionato, bottiglia coricata per 27 mesi e successiva sboccatura. Prima sboccatura nel mese di novembre.
ESAME ORGANOLETTICO: Brillante, giallo paglierino media intensità, spuma evidente con perlage fine e persistente. Profumo netto, ampio, con note di crosta di pane, miele, fiori bianchi. Sapore pieno, sapido, con finale persistente e gradevole.

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