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DOSAGGIO ZERO Man 283 M.C./Limina

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Limina
Annata: s.a.
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Domenica, 20 Maggio 2018
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Descrizione

UVE: Chardonnay
VIGNETO DI PROVENIENZA: Trento in località Man; altitudine 283 m/slm; 3.000 ceppi/ha; esposizione Ovest
ALLEVAMENTO: pergola trentina
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO: 100 q/Ha
TERRENO: argilla calcarea grigia profonda
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: la base fermenta in modo spontaneo se l'annata lo consente con l'aggiunta di 3 gr/ql di metabisolfito di potassio.
MATURAZIONE: dopo aver svolto in modo naturale la malolattica in estate procediamo al tiraggio con l'aggiunta di lieviti selezionati. Riposa sui lieviti almeno tre anni
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO
NOTE: inserito nel progetto "Dinamiche Interpretazioni" - "Il vino è storicamente liminare, è confine fra natura grezza del frutto e civiltà che da millenni lo produce e lo beve. Oggi è diventato occasione, soglia, per aprirci a una dimensione nuovamente poetica dell'agricoltura finalmente libera dalle mode e dal materialismo della chimica. Le nostre vigne hanno i piedi profondamente radicati nel terreno e la testa rivolta alla bellezza del cielo. Il risultato sono vini di luce, vivi, longevi espressione del nostro lavoro e figli della terra dove nascono." GIULIANO MICHELETTI

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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