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EXTRA DRY PINOT NERO Zero M.M./Calatroni

Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Calatroni
Annata: s.a.
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Descrizione

UVE: Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA
Nome Cà Bella
Esposizione Nord, Nord-Est
Altitudine 350m/slm
Superficie 4ha
ALLEVAMENTO: cordone libero
ANNO DI IMPIANTO: 1993
RESA PER ETTARO: 80q/Ha
TERRENO: argilloso e calcareo
VENDEMMIA: manuale, raccolta precoce
VINIFICAZIONE: la spremitura dei grappoli avviene entro mezz'ora dalla raccolta manuale con pigiatura soffice a pressione controllata, le bucce vengono subito separate dalla polpa per evitare che rilascino colore. Il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, successivamente trasferito in autoclave nella quale viene impostata la temperatura idonea alla rifermentazione, all'ottenimento della giusta pressione viene imbottigliato isobaricamente
MATURAZIONE: per minimo 6 mesi in autoclave a freddo
AFFINAMENTO: in vetro 
ESAME ORGANOLETTICO: bianco cristallino con riflessi paglierini, profumo intenso con sentori floreali. Sapore fresco, beverino arricchito da bollicine aggraziate
NOTE: il comune di Montecalvo Versiggia è particolarmente vocato per la coltivazione del Pinot Nero. I terreni ricchi di calcare e il microclima favorevole con giornate estive medio-calde e notti fresche esaltano le caratteristiche di questo vitigno. L'azienda è in conversione biologica: il terreno è coltivato seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze antiparassitarie e insetticidi, la concimazione è rigorosamente organica

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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