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2007 (0,500) TOKAJI Aszù 6 Puttonyos/Fuleky

Nazione: Ungheria
Regione: Tokaji
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Füleky
Annata: 2007
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 13 Dicembre 2018
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Descrizione

UVE: Furmint
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 19Ha
RESA PER ETTARO: 20 q/Ha
TERRENO: vulcanico, sabbioso e argilloso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna; gli acini intaccati dalla botrite vengono selezionati uno ad uno a mano. La quantità media giornaliera raccolta da una persona è di ca. 5 kg.
VINIFICAZIONE: gli acini appassiti vengono mescolati con una piccola quantità di mosto per estrarre lo zucchero contenuto. Dopo alcune ore (24-48) avviene la spremitura e il liquido ottenuto passa in botte per la fermentazione. 1 puttony equivale a circa 25kg di acini di uva botritizata (Aszu) aggiunte a barili da 136 litri che ne determinano la concentrazione e la complessità.
MATURAZIONE: in botti di ciliegio dove può restare per molti mesi, ma a volte anche anni.
AFFINAMENTO: in vetro per 36 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: colore ambrato con netti sentori di uva passa, miele, albicocca e castagna. Corrispondenza precisa al palato con un'incredibile persistenza nel finale.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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