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2014 CORVINA/Armani

Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Armani
Annata: 2014
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 23 Ottobre 2017
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Descrizione

UVE: Corvina
VIGNETO DI PROVENIENZA: colline del territorio veronese
ALLEVAMENTO: spalliera con potatura a Guyot bilaterale e pergola
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO: q/Ha
TERRENO: terreni di origine calcarea a sud dei monti Lessini
VENDEMMIA: dalla metà di settembre su una parte delle vigne viene reciso il tralcio in modo da effettuare un appassimento direttamente in pianta e raccolta successiva
VINIFICAZIONE: l'uva, di cui una parte appassita, viene vinificata in modo tradizionale con la classica fermentazione in rosso. Dopo la pigiatura avviene la fermentazione alcolica a una temperatura di 25°C con una lunga macerazione sulle bucce. Vengono effettuate periodiche follature per tenere bagnata la vinaccia. Dopo la fermentazione alcolica, viene separata la vinaccia dal vino e si esegue la fermentazione malolattica per mitigare l'acidità di questa varietà
MATURAZIONE: in botte grande per un periodo superiore a 6 mesi
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo fruttato di piccoli frutti rossi. Sapore liscio, vinoso, di corpo e ben equilibrato
NOTE: la Corvina è un vitigno storico del territorio di Verona e base fondamentale per i vini Amarone della Valpolicella e Valpolicella. La sua buona vigoria e la maturazione tardiva fra la fine di settembre e i primi di ottobre, lo rendono particolarmente adatto all'appassimento

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