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2015 AZAZEL VALSUSA/La Chimera

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: La Chimera
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Giovedì, 26 Aprile 2018
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Descrizione

 

UVA: Avanà, Barbera, Dolcetto
VIGNETO DI PROVENIENZA:
nome: Vigneti di Mompantero (TO)
esposizione: SUD
altitudine: 600 m slm
superficie: 0,5 Ha
ceppi/ha: 9000
sesto impianto: 1,5 x 0,7 m
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1950
TERRENO: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.
RESA PER ETTARO: 40 q
VENDEMMIA: Prima metà di Settembre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve e, a seguire, macerazione di circa 7-10 gg sulle bucce.
Fermentazione malolattica condotta insieme alla alcolica con inoculo di batteri.
MATURAZIONE: Circa dieci mesi
AFFINAMENTO:Sei mesi in acciaio seguiti da quattro in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: i tre vitigni in abbinamento danno generalmente un vino di colore rosso rubino intenso, con caratteristici riflessi violacei dati dal Dolcetto; il profumo è pieno, avvolgente, ricco di sensazioni fruttate. Al naso spiccano le note fruttate date dall'Avanà,in bocca è armonico e vellutato, mantenendo comunque una buona acidità.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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