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2015 MONTUNI Maléstar/Mariotti

Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Mariotti i Vini delle sabbie
Annata: 2015
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Descrizione

UVE: Trebbiano Romagnolo, Malvasia di Candia non aromatica 
VIGNETO DI PROVENIENZA
ALLEVAMENTO
RESA PER ETTARO: q/Ha
TERRENO
VENDEMMIA: manuale, avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: le diverse varietà vengono raccolte e pigiate simultaneamente. Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura circa due settimane
MATURAZIONE: il vino viene mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise, senza sfecciatura. La presa di spuma dura circa 60 giorni.
AFFINAMENTO: in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio del prodotto.

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