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2015 PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI/La Sibilla

Nazione: Italia
Regione: Campania
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: La Sibilla
Annata: 2015
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Descrizione

UVE: Piedirosso o per e palummo dei Campi Flegrei
VIGNETO DI PROVENIENZA: parte alta delle colline di Baia e di Bacoli, site nel cuore dei Campi Flegrei - da 3000 a 4000 ceppi/ha - esposizione sud/ovest - altitudine da 50 A 350 m/slm.
ALLEVAMENTO: guyot semplice impalcato a cm 80 e spalliera puteolana.
ANNO DI IMPIANTO: 1958/'93
RESA PER ETTARO: 60-70 q/ha
TERRENO: costa mediterranea di origine vulcanica, con terreno sabbioso formato da ceneri e lapilli, e caratterizzata da scarsa piovosità.
VENDEMMIA: manuale in contenitori di vimini con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: le uve, vengono sottoposte a premitura soffice e lasciate macerare con le bucce per quattro o cinque giorni a temperatura controllata. Si procede quindi con lo svinamento, per proseguire con la torchiatura delle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata e dura circa venti giorni.
MATURAZIONE: in rovere francese.
AFFINAMENTO: in vetro per 3-4 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento, ha un profumo caratteristico ed intenso ed un gusto asciutto ed armonico.
NOTE: vino inserito nel progetto Vini Franchi. Il Piedirosso chiamato anche Per 'e Palummo per il colore del raspo che, maturo, ricorda i piedi del colombo, ancora oggi coltivato su piede franco grazie al terreno di origine vulcanica, e ad un ecosistema favorevole, tipico dei Campi Flegrei. Vitigno di antiche origini usato insieme all'aglianico per la produzione del Falerno, presenta grappoli compatti con acini a bacca rossa dalla forma tondeggiante, che giungono a maturazione nella seconda decade di ottobre assumendo un colore blu-violaceo

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