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2015 Riserva VERNACCIA SAN GIMIGNANO/La Lastra

Nazione: Italia
Regione: Toscana
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: La Lastra
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Venerdì, 15 Dicembre 2017
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Descrizione

UVE: Vernaccia
VIGNETO DI PROVENIENZA: Vecchia 1.00 ha - 3.000 ceppi/ha - esposizione sud - Arlecchino 1.80 ha - esposizione sud/est - Campone 1.50 ha - esposizione sud/ovest
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1970
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
TERRENO: di origine pliocenica formata da sabbie fini e argille. Presenta una reazione sub-calcarea, é povero di calcare totale ed attivo e presenta valori medi di sostanza organica
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna, solo quando le uve sono mature fisiologicamente in campo, sia sotto il profilo zuccherino, polifenolico che acido. Il periodo vendemmiale dipende molto dall'andamento stagionale ed é compreso comunque tra il 25 settembre ed il 20 ottobre. Viene effettuata, ad inizio ivaiatura, la vendemmia verde, al fine di portare a maturazione la sola quantità garante di buona qualità del futuro vino
VINIFICAZIONE: fermenta parte in barriques francesi e parte in acciaio.
MATURAZIONE: Il vino rimane in barriques per almeno 12 mesi
AFFINAMENTO: i vini vengono assemblati prima dell'imbottigliamento e affinano in vetro cantine per almeno 6 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: al colore si presenta giallo paglierino carico con intersi e complessi profumi di frutta matura e spezie; al gusto armonico, equilibrato ed elegante

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