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2015 STERPI/Vigneti Massa

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Vigneti Massa
Annata: 2015
Selezionabile: No
Data Selezionabile: Sabato, 01 Luglio 2017
Prodotto disponibile dal 01/07/2017
Descrizione

UVE: la legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi
VIGNETO DI PROVENIENZA: Sterpi superficie 1,5 ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 280 m/slm - esposizione Sud, Ovest 
ALLEVAMENTO: guyot classico
ANNO DI IMPIANTO: 2000
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
TERRENO: calcareo con presenza di ciottoli di carbonato di calcio e silice
VENDEMMIA: manuale in bigoncia con selezione in vigna quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo all'internodo)
VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore; fermentazione in bianco a 19/22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico
MATURAZIONE: su proprie fecce per almeno 10 mesi
AFFINAMENTO: minimo 12 mesi di bottiglia ma molto importante é l'evoluzione che può avvenire in bottiglia, argomento non ancora completamente esplorato

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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