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2016 CHARDONNAY/Vallarom

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Vallarom
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Venerdì, 10 Novembre 2017
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Descrizione

UVE: Chardonnay 
VIGNETO DI PROVENIENZA: Casetta superficie 0,5ha - ceppi/Ha 4800 - sesto impianto 2,40x0,50 - altitudine 300m/slm - esposizione sud, sud/est 
ALLEVAMENTO: pergola trentina semplice 
ANNO DI IMPIANTO: 1982
RESA PER ETTARO: 65 q/Ha
TERRENO: calcareo dolomitico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna 
VINIFICAZIONE: fermentazione in botti di rovere da 228 lt e 500 lt
MATURAZIONE: in botti di rovere da 228 e 500 litri
AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: profumo varietale, note di mela verde e fiori bianchi, strutturato con leggero aroma di vaniglia, sentori di fumo, nocciola
NOTE"Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l'esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall'Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati né altre pratiche che consideriamo invasive." - Barbara e Filippo Scienza

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