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2016 GRILLO Apollo/Mansio

Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Fausta Mansio
Annata: 2016
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Sabato, 21 Aprile 2018
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Descrizione

UVE: Grillo
VIGNETO DI PROVENIENZA: provincia di Siracusa; 5.000 piante/ha
ALLEVAMENTO: alberello
ANNO DI IMPIANTO
RESA PER ETTARO: 60-65 q/ha; circa 1,2 kg/pianta 
TERRENO: medio-argilloso
VENDEMMIA: manuale, primi di agosto
VINIFICAZIONE: in bianco, in silos di acciaio termoregolati per 14 gg a 17°C; uso di lieviti selezionati e scorze di lievito, uso di solfiti, sfecciatura grossolana post-fermentazione e maturazione del vino sulle fecce fini. Bentonite e stabilizzazione a freddo dei tartrati. Filtrazione a piastre con cartoni, microfiltrazione sterile pre-imbottigliamento con cartucce da 0,45 micron
MATURAZIONE: 6 mesi in acciaio e breve affinamento in bottiglia
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino; al naso spiccano profumi di gelsi bianchi, susina gialla, pera e pesca.

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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