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2016 Lambrusco FOGLIA FRASTAGLIATA/Vallarom

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Vallarom
Annata: 2015
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Mercoledì, 22 Novembre 2017
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Descrizione

UVE: Lambrusco a Foglia Frastagliata 
VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 0,3ha - ceppi/Ha 5200 - sesto impianto 2,40x0,50 - altitudine 270m/slm - esposizione sud/ovest 
ALLEVAMENTO: pergola trentina semplice 
ANNO DI IMPIANTO: 1987
RESA PER ETTARO: 80 q/Ha
TERRENO: calcareo dolomitico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna 
VINIFICAZIONE: in acciaio con macerazione di 6/7 gg
MATURAZIONE: in botti di legno al 3° passaggio per circa 6 mesi
AFFINAMENTO: in vetro
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso violaceo, con note floreali di ottima struttura e freschezza
NOTE: "Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l'esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall'Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati né altre pratiche che consideriamo invasive." - Barbara e Filippo Scienza

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