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2017 (0,375) PINOT NERO/Vallarom

Nazione: Italia
Regione: Trentino
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Vallarom
Annata: 2017
Selezionabile: Si
Data Selezionabile: Lunedì, 05 Novembre 2018
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Descrizione

UVE: Pinot Nero
VIGNETO DI PROVENIENZA: Ventrat superficie 1,7ha - ceppi/Ha 5200-6200 - sesto impianto 2,40x0,50; 1,80x0,70 - altitudine 250m/slm - esposizione sud/sud-ovest
ALLEVAMENTO: pergola trentina, spalliera con potatura guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1982/'91
RESA PER ETTARO: 50 q/ha
TERRENO: calcareo dolomitico
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: fermentazione a contatto con le bucce per 10/12gg.
MATURAZIONE: in botti di legno per 12 mesi
AFFINAMENTO: 1 anno in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: profumo intenso di amarena e piccoli frutti, sapore armonico leggermente tannico, speziato, con retrogusto amarognolo
NOTE: Dal 1999 anno di arrivo a Vallarom abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda. Fondamentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l'esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite e asciutto condizionato dall'Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati nè altre pratiche che consideriamo invasive. Barbara e Filippo Scienza

I dati riportati nella scheda tecnica sono di totale responsabilità del produttore.


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