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Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Toscana
Formato
0.5 l

Mix di argille calcaree di origine marina (risalenti al Cretaceo-oligocene) con presenza di affioramenti di scisti policromi, localmente chiamati “Galestro”.
L’olio EVO Tenuta Casenuove è ottenuto esclusivamente tramite estrazione a freddo mediante metodi meccanici, in regime di agricoltura biologica. Le olive sono brucate a mano dalle nostre squadre. Dalla raccolta al conferimento al frantoio intercorrono al massimo 24 h, per garantire minimi tenori di acidità, caratteristici dei migliori oli Extra vergine e la preservazione di tutto il potenziale aromatico di un prodotto di prima qualità.
Olio Extravergine di Oliva Biologico. Le cultivar adottate sono classiche della tradizione toscana, Moraiolo, Leccino, Frantoio e in quota minoritaria pendolino e maurino.
Il nostro olio EVO si presenta di un verde smeraldo brillante con eleganti riflessi dorati. Al naso offre un corredo aromatico aggraziato e accattivante composto da note erbacee e mandorla su cui spicca brillantemente il carciofo fresco. Al palato si rivela deciso, pieno ma gentile, avvolgente con un accenno di piccantezza che ne dimostra indiscutibilmente il carattere tipicamente toscano.
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