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Uve
Sangiovese 80%, Canaiolo 15%, Colorino 5%
Vigneto di provenienza
Misto di vigneti più giovani esposti a nord-ovest e vigneti di 40 anni esposti a sud-est. Tutte le vigne sul colle di Montalbino.
Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Toscana
Formato
0.5 l

Sangiovese 80%, Canaiolo 15%, Colorino 5%
Guyot bilaterale
Misto di vigneti più giovani esposti a nord-ovest e vigneti di 40 anni esposti a sud-est. Tutte le vigne sul colle di Montalbino.
Franco sabbioso e franco argilloso.
65 q.li/Ha
Manuale in cassette da 15 kg.
Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata (25-28°C), macerazione per circa 14 giorni.
12 mesi in cemento grezzo e almeno 6 mesi in bottiglia.
Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno.
Raccolta manuale in cassetta dalle milgiori aprcelle del Colle di Montalbino. Olive frante entro 24 ore dalla raccolta mediante unicamente procedimenti meccanici. Olio filtrato.
Olio Extra Vergine di Oliva
Al naso intenso ed aromatico, con note prevalenti di carciofo e mandorla. In bocca ben equilibrato tra piccante e amaro.
Schietto, sincero, poco estrattivo, tra frutto, fiore e spezie fini, presenta una trama affusolata e una beva gradevole, senza impedimenti tannici.
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