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Uve
Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino.
Vigneto di provenienza
San Matteo, superficie 4ha - sesto impianto 2,30x0,80 - altitudine 235m/slm - esposizione da nord a sud.
Nazione
Italia
Annata
2019
Regione
Puglia
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino.
Cordone speronato.
San Matteo, superficie 4ha - sesto impianto 2,30x0,80 - altitudine 235m/slm - esposizione da nord a sud.
Molto calcareo.
50 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna dopo la metà di settembre per il Sangiovese, ad inizio ottobre per il Montepulciano e il Bombino, nell'ultima settimana di ottobre per l'Uva di Troia.
Pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere francese e di Slanovia e follature manuali.
In acciaio per un anno e mezzo.
Ha un profumo nuovo e particolare, dato dal Nero di Troia, ed aromi di frutta rossa fresca con note di amarena, ribes, ed un tocco di vaniglia. Ha un gusto molto deciso con un ingresso pieno e dolce.
Vino inserito nel progetto "Interpretazioni" e ottenuto con uve da agricoltura biologica e veg certificato da ICEA.
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