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ALEATICO ELBA Passito
2024 (0.375)

Mola

"La forza sconvolgente del vino penetra l'uomo e nelle vene sparge e distribuisce l'ardore." Tito Lucrezio Caro

Uve
Aleatico

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2024

  • Regione
    Toscana

  • Formato
    0.375 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOCG

ALEATICO ELBA Passito

Uve

Aleatico

Allevamento

A cordone speronato

Geologia Del Terreno

Di origine vulcanica

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Le uve sono poste ad appassire per circa 10 giorni su graticci all’aria, con diretta esposizione al sole i primi giorni e poi ombreggiate da una speciale copertura mobile progettata e realizzata dall’azienda. Dopo circa 10-15 giorni e una accurata cernita, le uve appassite vengono diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura per rompere gli acini, quindi avviate ad una macerazione per circa 8-10 giorni in contenitori di acciaio Inox a temperatura controllata. Dopo una pressatura dolce.

Maturazione E Affinamento

La fermentazione continua in parte in acciaio inox e in parte in barriques.

Temperatura Servizio

12-14°C

Colore rosso rubino intenso e può assumere dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia sfumature ambrate. Profumi caratteristici e decisi: netto è il sentore di frutta matura, in particolare di more e amarene,di marmellata di fichi e di sottobosco. Nelle versioni a maggiore invecchiamento emergono profumi di sottobosco e spezie, mentre la sensazione dolce in bocca si attenua lasciando spazio a maggiore complessità ed equilibrio.

Vino inserito nel progetto "Vini delle Isole Minori del Mediterraneo".

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