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"Questo è l’unico vino che Walter fà, tutti gli altri li ottiene."
Uve
Moscato Bianco
Vigneto di provenienza
Vigna Montone, Vigna Dallavaro superficie 0,8 ha - ceppi/Ha 7.000 - sesto impianto 2,35x0,60 - altitudine 280 m/slm - esposizione est.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

Moscato Bianco
Guyot
Vigna Montone, Vigna Dallavaro superficie 0,8 ha - ceppi/Ha 7.000 - sesto impianto 2,35x0,60 - altitudine 280 m/slm - esposizione est.
Calcareo
60 q.li/Ha
Manuale in bigoncia con selezione in vigna, quando il picciolo lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo all'internodo).
Macerazione a 10-12°C per 12 ore; spremitura soffice, filtrazione per inibire la fermentazione; successiva presa di spuma.
In acciaio
Un mosto d'uva parzialmente fermentato che intriga con note di frutta disidratata e fiori. Al palato è aromatico, dolce e denso. Un vino dolce che scompagina l'idea di Moscato piemontese.
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