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Fedeltà al territorio e rispetto dell’ambiente, piedi saldi nella storia e sguardo aperto alla contemporaneità.
Uve
Ansonica 100%
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Ansonica 100%
Cordone Speronato e Guyot
Terreni argilloso sabbiosi ricchi in scheletro, originati da disfacimento di roccia per erosione e trasporto fluviale.
Manuale in cassette ventilate, terza decade di settembre.
L’uva, selezionata in pianta, viene diraspata e lasciata macerare in pressa per alcune ore; dopo pressatura soffice, il mosto fiore viene decantato a freddo in vasche di acciaio; Il mosto fiore viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata tra i 16 ed i 18°C ed in barriques. Fermentazione malolattica non svolta.
Il vino viene affinato parte in vasche di acciaio, sur lies (sulle proprie fecce fini), parte in barriques di rovere francese a lunga stagionatura, piegate a vapore, tostatura leggera.
Giallo dorato con riflessi verdognoli, al naso i delicati accenni di mughetto, eucalipto e fiori di tiglio si articolano a sensazioni fruttate di mela gialla croccante e leggeri accenti agrumati dai contorni boisèe. Il sorso è voluminoso e elegante, caratterizzato dal tatto fitto di tannini vellutati. Lunghissimo il finale dolce sapido con ricordi di bosso e pesca bianca.
Il paladino della territorialità, un vino che è già il racconto dell'isola.
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