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Uve
Moscato Bianco
Vigneto di provenienza
Nei comuni di Mango e Neive superficie 2.5ha - 4000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x1,00 - altitudine 350-450m/slm - esposizione sud-est, sud.
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Denominazione
DOCG

Moscato Bianco
Guyot
Nei comuni di Mango e Neive superficie 2.5ha - 4000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x1,00 - altitudine 350-450m/slm - esposizione sud-est, sud.
Marnoso
90 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 5,5 atm.
Al termine della fermentazione in acciaio, stabilizzazione con refrigerazione a -4C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.
5°C
Vino dal colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli, fragrante di uva Moscato con netti sentori di fiori d'arancia, tiglio, pesca e miele. Delicatamente dolce, ma fragrante grazie all'acidità. Spuma allegra, viva e uniforme. Perlage fine e persistente
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