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ASTI Spumante Bel Piasi' M.M. L.25
(0.75)

Cascina Fonda

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Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Moscato Bianco

Vigneto di provenienza
Nei comuni di Mango e Neive superficie 2.5ha - 4000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x1,00 - altitudine 350-450m/slm - esposizione sud-est, sud.

  • Nazione
    Italia

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Martinotti

  • Denominazione
    DOCG

ASTI Spumante Bel Piasi' M.M. L.25

Uve

Moscato Bianco

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Nei comuni di Mango e Neive superficie 2.5ha - 4000ceppi/ha - sesto impianto 1,00x1,00 - altitudine 350-450m/slm - esposizione sud-est, sud.

Geologia Del Terreno

Marnoso

Resa Per Ettaro

90 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione in vigna.

Vinificazione

Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 5,5 atm.

Maturazione E Affinamento

Al termine della fermentazione in acciaio, stabilizzazione con refrigerazione a -4C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.

Temperatura Servizio

5°C

Vino dal colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli, fragrante di uva Moscato con netti sentori di fiori d'arancia, tiglio, pesca e miele. Delicatamente dolce, ma fragrante grazie all'acidità. Spuma allegra, viva e uniforme. Perlage fine e persistente

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