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Barbadirame DOLCEACQUA SUPERIORE Vini Estremi
2024 (0.75)

Maixei

Vini tipici di una Liguria che si rinnova e sorprende!

Uve
Rossese

Vigneto di provenienza
Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate delle valli Nervia e Valbone. Diradamento post-invaiatura di circa il 25-30%.

Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Liguria
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Barbadirame DOLCEACQUA SUPERIORE *Vini Estremi*

Uve

Rossese

Allevamento

Tradizionale sistema ad alberello, con uno sperone per branca.

Vigneto Di Provenienza

Le vigne dei nostri soci che coprono le zone più vocate delle valli Nervia e Valbone. Diradamento post-invaiatura di circa il 25-30%.

Geologia Del Terreno

Prevalentemente argillo-sabbioso ricco di scheletro, con poco calcare e pH tra il subalcalino e l'acido.

Resa Per Ettaro

q/Ha

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove vengono selezionate scrupolosamente.

Maturazione E Affinamento

La fermentazione avviene a temperatura controllata (30°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (6-8 giorni), più lunga rispetto alla versione classica, il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche ed organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l'estrazione di colore e corpo. Affinamento in tonneaux per 12 mesi.

Colore rosso rubino che durante l’affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido, sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole, tipico fondo amarognolo. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassita, con l’affinamento compaiono anche note di liquirizia e di erbe aromatiche.

Omaggio doveroso e sentito ad un grande dolceacquino, un artista che, con il suo tratto inconfondibile, ha rappresentato il carattere e l’anima di Dolceacqua.

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