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BLANC DE BLANCS PIGNOLETTO BRUT M.C. BIO*
2020 (0.75)

Biologico

Ventiventi

Il patrimonio della tradizione, la forza dell'innovazione, il rispetto della natura.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
100% Pignoletto

Vigneto di provenienza
Di proprietà

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOC

BLANC DE BLANCS PIGNOLETTO BRUT M.C. BIO*

Uve

100% Pignoletto

Allevamento

Guyot unilaterale con 13-14 gemme. 300 piante/Ha

Vigneto Di Provenienza

Di proprietà

Geologia Del Terreno

Argilloso

Resa Per Ettaro

100 q.li/Ha

Vendemmia

Raccolta delle uve nelle ore più fredde della giornata.

Vinificazione

Ulteriore raffreddamento dell'uva, Segue pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a basse temperature in vasche di acciaio inox.

Maturazione E Affinamento

Prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata.

Temperatura Servizio

8-10°C

Colore giallo paglierino, profumo fresco e delicato, caratterizzato da sentori di frutta bianca ed erbe aromatiche, tendenzialmente balsamiche. Il gusto è avvolgente e gustoso, frutta bianca e cenni di pasticceria accompagnati da incisiva mineralità. Il perlage fine e persistente ne esalta la freschezza.

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