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Siamo alla quarta generazione della Maison e conserviamo con orgoglio il motto delle tre generazioni precedenti: tradizione, lealtà, qualità.
Uve
90% Mauzac (anticamente chiamata Blanquette a causa del lanuginoso sotto le sue foglie), 5% Chenin e 5% Chardonnay
Vigneto di provenienza
Da diverse particelle della comune di Limoux.
Nazione
Francia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico
Denominazione
DOC

90% Mauzac (anticamente chiamata Blanquette a causa del lanuginoso sotto le sue foglie), 5% Chenin e 5% Chardonnay
Con cordone speronato (Chardonnay con guyot)
Da diverse particelle della comune di Limoux.
Argilloso-calcareo
60 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
"Blanc de blancs" vinificato con il metodo tradizionale
Seconda fermentazione in bottiglia
Vino dal bouquet delicato, carattere fruttato, elegante e fine.
Nel 1531 i monaci di Saint-hilaire vicino Limoux inventarono il primo vino effervescente del mondo elaborardo un vino invecchiato in un flacone di vetro chiuso da un tappo di legno tenuto da un laccio.
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