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Uve
Pinot Nero
Nazione
Francia
Annata
2022
Regione
Bourgogne
Formato
0.75 l
Colore
Rosso

Pinot Nero
Dopo un rigoroso processo di selezione delle uve, le uve Pinot Nero vengono diraspate nella sala di vinificazione e le uve non pigiate vengono sottoposte a una macerazione a freddo per una settimana. Successivamente, la fermentazione avviene per 10-15 giorni a temperature controllate. Questo processo consente di preservare il più possibile gli aromi fruttati del Pinot Nero e sottolinea la succosità e la concentrazione dell'uva, senza estrarre tannini rustici.
I nostri vini maturano tranquillamente in una sontuosa cantina situata nel centro del villaggio di Santenay. Le cantine a volta e le condizioni che vi regnano valorizzano i nostri vini. L'imbottigliamento viene effettuato con delicatezza dopo 12-14 mesi di affinamento, di cui 8-10 mesi in botti di rovere nuove al 30%.
Colore rubino piuttosto brillante e intenso. Naso esplosivo, con una varietà di aromi che spaziano dai frutti rossi freschi, ribes nero, ciliegia, alle note speziate, pepe, cannella e empireumatiche, caffè, affumicato. Vino piuttosto rotondo, con tannini decisi ma delicati, che si ammorbidiranno con il tempo, rafforzati dalla vivacità dell'acidità, da degustare nella sua giovinezza.
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