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Il Breg è la nostra terra, tra Carso, Istria e Mare Adriatico. É qui che abbiamo deciso di investire le nostre vite.
Uve
Tipologia uvaggio di 15 varietà di uva a bacca bianca, provenienti da un vigneto centenario: 2/3 varietà autoctone triestine: malvasia istriana, vitovska e glera; 1/3 varietà dalle zone vinicole limitrofe: dal Collio (Tokaj, Riesling, Sauvignon, Pinot bianco e Ribolla), dalla valle del Vipava (Klarnca, Pinela e Poljsakica), presenti anche Malvasia del Chianti, Auxerrois e due varietà sconosciute, ancora a piede franco e non certificate nella banca mondiale del DNA.
Vigneto di provenienza
Filari stretti (100cm x 60cm), densità che non permette nessuna lavorazione meccanica, ma tutto strettamente manuale.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

Tipologia uvaggio di 15 varietà di uva a bacca bianca, provenienti da un vigneto centenario: 2/3 varietà autoctone triestine: malvasia istriana, vitovska e glera; 1/3 varietà dalle zone vinicole limitrofe: dal Collio (Tokaj, Riesling, Sauvignon, Pinot bianco e Ribolla), dalla valle del Vipava (Klarnca, Pinela e Poljsakica), presenti anche Malvasia del Chianti, Auxerrois e due varietà sconosciute, ancora a piede franco e non certificate nella banca mondiale del DNA.
Cappuccina
Filari stretti (100cm x 60cm), densità che non permette nessuna lavorazione meccanica, ma tutto strettamente manuale.
Meno di 1kg per pianta.
La vendemmia è interamente manuale e tardiva.
L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Senza l’aggiunta di solforosa e senza il controllo della temperatura, viene lasciata a macerare e a fermentare con i propri lieviti.
Dopo cinque giorni e ripetute follature il mosto viene sofficemente pressato e travasato in botte grande di rovere di Slavonia con tostatura naturale, dove resta per l’intera fermentazione alcolica e affinamento fino alla vendemmia successiva. L’imbottigliamento avviene in luna calante l'estate successiva e dopo un altro anno in bottiglia è pronta per essere degustata. Tutte le fasi di produzione del vino, dalla vigna alla bottiglia, sono ispirate da principi di assoluta artigianalità e naturalità.
Colore giallo carico con rifessi dorati, profumo intenso e ampio di grande eleganza e persistenza con note floreali e fruttate. Emergono fiori di sambuco ed acacia, sensazioni di albicocca, pesca ed uva passa, accompagnate da un leggero velo speziato di resina e caramello sapore complesso e avvolgente, armonico con sensazioni di sapidità e un retrogusto speziato e persistente gradazione alcolica.
Un vino bianco che rappresenta la storia dell'azienda e del suo territorio. Letteralmente Brezanka significa "del Breg".
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