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Nato dal desiderio di rendere allo stesso tempo nobile ed amichevole il vino della tradizione.
Uve
100% Barbera
Vigneto di provenienza
"Bricco della Cave" esposizione Sud.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

100% Barbera
Guyot
"Bricco della Cave" esposizione Sud.
Calcareo-argilloso
4.500-4.700 piante per ettaro.
Manuale con cernita accurata.
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C.
8-10 giorni a contatto con le bucce,estrazione dei componenti nobili delle bucce conmetodo del delestage, svinatura a fermentazionealcolica terminata. Fermentazione malolatticacompletamente svolta in acciaio o cemento,conservazione sulle fecce fini in parte incemento e in parte in legno.
14-16°C
Colore rosso rubino luminoso ed intenso. Profumo di frutti rossi freschi, ciliegia, fragola ed amarena, con note di cioccolato, fieno ed erbe aromatiche. Al palato emergono frutti rossi maturi ed intensi e freschezza tipica, bilanciata da una morbidezza suadente e da una piacevole persistenza.
La Barbera che rappresenta il rinnovamento enologico del Monferrato.
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