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Simbolo di una competenza unica e secolare nella Champagne, ogni cuvée viene pressata rigorosamente dalla pressa per rovere di famiglia “DarcqFlamain” tramite un processo che risale al 1888.
Uve
40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Vigneto di provenienza
Da diverse particelle a Hautvillers
Nazione
Francia
Regione
Champagne
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Chablis e cordone speronato.
Da diverse particelle a Hautvillers
Argilloso-calcareo
75 q.li/Ha
Manuale
Tradizionale; pressatura con un torchio del 19°C secolo per 8 ore. Fermentazione naturale con lieviti indigeni.
Affinamento sui lieviti per 30 mesi in cantina a 12°C, poi in tino inox.
8°C
Il colore è dorato, limpido e brillante. Nel bicchiere, un'effervescenza regolare, con una processione di fini bollicine. Al naso è preciso ed espressivo, ricco di profumi del frutteto, dalla mela matura alla dolcezza del miele. Al palato, ampio e generoso, porta aromi di purea di mele e sfogliatella
Il prodotto di questo lavoro a lungo termine conferisce raffinatezza e rarità agli champagne Joseph Desruets: un'ossigenazione naturale e sottile che accentua gli aromi, offrendo vini rotondi e potenti. La cuvée Signature è l’espressione primaria dell’identità della nostra Champagne House: un potenziale aromatico con note dolci e fruttate.
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