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BRUT ROUGE DE NOIRS M.C. BIO*
2021 (0.75)

Biologico

Ventiventi

Il patrimonio della tradizione, la forza dell'innovazione, il rispetto della natura.

Uve
100% uve Salamino di Santa Croce

Vigneto di provenienza
100% di proprietà

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2021

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

BRUT ROUGE DE NOIRS M.C. BIO*

Uve

100% uve Salamino di Santa Croce

Allevamento

Guyot unilaterale con 13-14 gemme 3.000 piante/Ha

Vigneto Di Provenienza

100% di proprietà

Geologia Del Terreno

Argilloso

Resa Per Ettaro

120 q.li/Ha

Vendemmia

Raccolta nelle ore più fredde

Vinificazione

Ulteriore raffreddamento dell'uva, breve macerazione in pressa, pressatura soffice. Segue fermentazione a basse temperature in vasca di acciaio inox. 20% della massa effettua macerazione in fermentazione.

Maturazione E Affinamento

Prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata.

Temperatura Servizio

10-12°C

Colore rosso rubino intenso, profumo delicato e fine, con sentori floreali, frutti di bosco e note speziate. Gusto ampio e complesso, contraddistinto da un'ottima freschezza e da una gradevole e avvolgente spuma, spiccano note succose e cremose con un finale verticale e fruttato. Cenni di sottobosco e note di muschio verde.

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