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Uve
100% Cabernet Sauvignon
Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,50ha - ceppi/Ha 5.000/6.000 - sesto impianto 0,90x2,40 - 0,70x2,30 - altitudine 220m/slm - esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

100% Cabernet Sauvignon
Cappuccina e guyot.
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,50ha - ceppi/Ha 5.000/6.000 - sesto impianto 0,90x2,40 - 0,70x2,30 - altitudine 220m/slm - esposizione sud.
Collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente "ponka".
60 q.li/Ha
Manuale nel mese di settembre.
L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione in contatto con le bucce per 20 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto). Successivamente l'uva viene sottoposta alla pressatura soffice.
Il vino troverà posto nelle botti di rovere barrique, dove resterà a contatto con i lieviti per due anni. Il vino non viene filtrato.
15-18°C
Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso bouquet ampio, profumi che ricordano frutti di bosco, confettura di ciliegie, lampone e leggermente la vaniglia. Al palato il corpo è rotondo e armonico con acidità media e ricco di tannino.
Grande rossoo, stile francese.
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