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Vini fatti con arte!
Uve
Carignano
Vigneto di provenienza
Vigneti coltivati nel basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina).
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Sardegna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Carignano
Alberello
Vigneti coltivati nel basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina).
Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
Raccolta manuale fine settembre.
L'uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intornoa i 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato.
Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di primo e secondo passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un'evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici e organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
Colore rosso rubino profondo quasi impenetrabile. Intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
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