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Cassa Legno Le Cave BARBERA MONFERRATO SUPERIORE
2019 (1.5)

Castello Di Uviglie

Le Cave, regina del Monferrato. Dal vigneto più antico della Tenuta.

Uve
Barbera

Vigneto di provenienza
"Bricco della Cave" esposizione Sud.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2019

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    1.5 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOCG

Cassa Legno Le Cave BARBERA MONFERRATO SUPERIORE

Uve

Barbera

Allevamento

Guyot, 4.500-4.700 piante per ettaro.

Vigneto Di Provenienza

"Bricco della Cave" esposizione Sud.

Geologia Del Terreno

Calcareo-argilloso

Vendemmia

Manuale con cernita accurata.

Vinificazione

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C.

Maturazione E Affinamento

8-10 giorni a contatto con le bucce, estrazionedei componenti nobili delle bucce con metodo deldelestage, svinatura a fermentazione alcolicaterminata. Fermentazione malolatticacompletamente svolta in acciaio o cemento,conservazione sulle fecce fini in parte incemento e in parte in legno.

Temperatura Servizio

16-18°C

Rosso rubino intenso e profondo. Grande complessità e riconoscibilità: amarena, frutti di bosco, mora di rovo, confettura di fragola e ribes rosso si sposano con fieno, erbe aromatiche e note floreali.

Grande sapidità e freschezza, complessità e piacevolezza.

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