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Uve
Pignoletto, Albana e Sauvignon.
Vigneto di provenienza
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa. Esposizione: est-ovest - ceppi/ha: 2.500 ceppi/ha.
Nazione
Italia
Annata
2013
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.5 l
Colore
Bianco

Pignoletto, Albana e Sauvignon.
Controspalliera
Vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa. Esposizione: est-ovest - ceppi/ha: 2.500 ceppi/ha.
Pseudo-argilloso, terre rosse mediterranee.
70 q.li/Ha
Tardiva, manuale in casse da 15 kg (secondo passaggio) su uve stramature e botritizzate verso metà novembre.
Pressatura soffice di uve intere di Grechetto gentile. Fermentazione in vasca di cemento, batonnage sur liesse per 6 mesi, travaso e affinamento in vasche di cemento. Taglio con piccola quantità di Albana vendemmia tardiva 2011, 2013, 2017 mantenuta in vasca di cemento con “metodo solera”. Taglio con vino ottenuto da vinificazione e uve intere di Sauvignon Blanc macerate in botti di rovere.
Battonage sur lies quotidiana per il primo mese e settimanale per i seguenti 5 mesi; travaso e affinamento in vasche di cemento.
10°C
Colore giallo dorato brillante, con note di prugna mirabella, pera, pesca e limone. Si avvertono note di menta e melissa. Al sorso è carnoso e croccante, equilibrato e stratificato al palato.
Un surmaturo dalla vitalità innata, suadente e tagliente. Una intuizione che inizia da lontano. Così raro ormai, che gli autunni lo rimpiangono...
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