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E' uno spumante metodo Martinotti, sistema inventato nel 1895.
Uve
Cesanese
Vigneto di provenienza
Ceppi/Ha 3.500
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Lazio
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

Cesanese
Guyot
Ceppi/Ha 3.500
Di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo e magnesio.
Manuale in cassetta con selezione in vigna al raggiungimento della giusta maturazione con un'accurata scelta delle uve leggermente appassite.
La macerazione del mosto con le bucce dura soltanto qualche ora, per conferire il tipoco colore. La prima fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio dopo la vendemmia ed è seguita da un periodo di riposo. All'inizio della primavera comincia la seconda fermentazione in autoclave, con una presa di spuma di minimo 60 giorni.
In autoclave e in bottiglia.
6-8°C
Il delicato colore rosa cipria con riflessi rosa antico nè identifica la provenienza da uve Cesanese. Al naso colpisce il bouquet nitido e fruttato, con fragoline di bosco, pesca bianca e leggere note di ribes bianco. Spumante ben bilanciato al palato tra sapidità e freschezza, che regala una sensazione setosa e piena. Fragoline di bosco, pesche e fiori bianchi si ripetono in bocca, con note agrumate nel lungo finale
Ogni bottiglia è il risultato di una produzione limitata, garantendo la massima attenzione ai dettagli.
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