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"Di là dal fiume e tra gli alberi." E. Hemingway
Uve
Chardonnay
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Chardonnay
Cordone speronato
100 q.li/Ha
Generalmente nella prima decade di settembre.
Le uve vengono raccolte e subito lavorate in cantina. La vinificazione avviene con un iniziale macerazione sulle bucce per 5-6 ore seguita da una pressatura soffice con sgrondo statico. Il mosto fiore, inoculato con lieviti selezionati, fermenta in serbatoi di acciaio per 10-12 giorni a temperatura controllata.
Il vino riposa a contatto con le fecce fini per poter acquisire le specifiche caratteristiche varietali, in serbatoi di acciaio per circa 7 mesi.
Vino dal colore giallo paglierino scarico con eleganti riflessi verdognoli. Profumo vinoso, intenso con dolci sentori di fiori bianchi di campo, margherita e trifoglio e acacia. Con la maturazione si avverte un'elegante nota di pera. Sapore ricco, morbido, di buona sapidità con spiccata mineralità tipica del territorio
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