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Protagonista del Rinascimento del Chianti Classico.
Uve
100% Sangiovese.
Vigneto di provenienza
3 vigneti adibiti a Riserva
Nazione
Italia
Annata
2019
Regione
Toscana
Formato
3 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

100% Sangiovese.
3 vigneti adibiti a Riserva
Mix di argille calcare di origine marina (risalenti al Cretaceo-oligocene) con presenza di affioramenti di scisti policromi, localmente chiamati “Galestro” e arenarie provenienti dal disgregamento del complesso “Macigno del chianti”.
40 hl/ettaro
Le uve vengono selezionate una prima volta dai vendemmiatori in vigna, poi al loro arrivo in cantina attraversano una doppia fase di cernita, dei grappoli prima e dell’acino poi.
La vinificazione avviene in vasche di cemento non vetrificate (cemento a crudo, no vernici epox) riempite per gravità accompagnando gentilmente gli acini in vasca, senza utilizzo di pompe meccaniche che corrompano l’integrità dell’acino.
12-14 mesi in botti di rovere e 24 mesi in bottiglia.
Il ventaglio aromatico offerto al naso del degustatore è ricco e molto sfaccettato, passando dalle caratteristiche varietali floreali della mammola alle note di frutta rossa e nera matura di una profondità considerevole. In bocca rinviene pronta una nota di ciliegia marasca con ritorno di mirtillo nero. Il sorso è pieno e avvolgente, elegante e sinuoso, molto sexy.
La grande tradizione delle riserve del Chianti Classico è rivisitata in chiave contemporanea con nuove conoscenze e tecniche sostenibili.
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