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CILIEGIOLO SUPERIORE SOVANA Sassotondo RossoBIO*
2024 (0.75)

Biologico

Sassotondo

Vini artigiani in maremma toscana.

Uve
Ciliegiolo 100%

Vigneto di provenienza
Vigneti di Sovana e di Pitigliano

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2024

  • Regione
    Toscana

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOC

CILIEGIOLO SUPERIORE SOVANA Sassotondo RossoBIO*

Uve

Ciliegiolo 100%

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Vigneti di Sovana e di Pitigliano

Resa Per Ettaro

50/60 q.li/Ha

Vendemmia

Le uve sono raccolte e selezionate manualmente.

Vinificazione

La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura, compresa la macerazione, tra i 15 e i 20 giorni. Matura per alcuni mesi acciaio.

Maturazione E Affinamento

In acciaio

Vino dal colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all'olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe nero. Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgente.

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