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Mario Giani detto Clizia fu un pittore e scultore piemontese, proprio a Clizia abbiamo pensato di dedicare il nostro Vermentino più prezioso
Uve
Vermentino 100%
Vigneto di provenienza
Le vigne guardano il borgo di Bussana Vecchia nel primo entroterra di Sanremo, con terreni calcareo argillosi.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Liguria
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Vermentino 100%
Le piante sono allevate a controspalliera con potatura a Guyot.
Le vigne guardano il borgo di Bussana Vecchia nel primo entroterra di Sanremo, con terreni calcareo argillosi.
Le uve raccolte a mano, vengono conferite in cantina nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono raffreddate per una notte e poi sottoposte ad una macerazione in pressa di 12-14 ore, pressate successivamente in modo in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati.
Gli ultimi grammi di zucchero vengono fermentati in botti di legno di rovere (tonneaux e barriques) dove avviene anche il periodo di affinamento (circa 10 mesi). Gli ultimi mesi prima della messa in commercio, il vino riposa in bottiglia.
Colore bianco paglierino con riflessi oro. Dal sapore morbido, sapido e fresco con le note di erbe aromatiche, vaniglia e con l’affinamento di idrocarburi. Vino importante che a tavola accompagna ottimamente formaggi di media stagionatura, piatti di pesce elaborati e carni bianchi.
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