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Vini d'Irpinia: raccontare una terra attraverso il vino.
Uve
Coda di Volpe
Vigneto di provenienza
Località Vertecchia in agro Pietradefusi, altitudine 400-450 m s.l.m.
Nazione
Italia
Regione
Campania
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti

Coda di Volpe
Spalliera a cordone speronato, Guyot.
Località Vertecchia in agro Pietradefusi, altitudine 400-450 m s.l.m.
Argilloso/sabbioso con quarzi e calcari.
Manuale, fine settembre-ottobre.
Fermentazione con lieviti autoctoni e aggiunte di mosto in fer-mentazione dell’annata successiva. Permanenza di oltre 8 mesi “sur lie”. Imbottigliamento senza filtrazione. A questo processo naturale sono dovuti gli eventuali residui in bottiglia.
Prodotto con metodo Charmat. Affinamento 2-12 mesi in bottiglia.
8°C
Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato e persistente con note di crosta di pane e mela matura. Sapore cremoso ed equilibrato, abbastanza ampio con un gradevole retrogusto amarognolo.
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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