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Collis Breclemae GHEMME
2017 (0.75)

Antichi Vigneti Di Cantalupo

Vino simbolo dell'Azienda, nasce del 1979. Esprime le grandi potenzialità del Nebbiolo.

Uve
Nebbiolo

Vigneto di provenienza
Da una selezione delle uve più mature dei versanti meglio esposti del vigneto Breclema.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2017

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    DOCG

Collis Breclemae GHEMME

Uve

Nebbiolo

Allevamento

Controspalliera con potatura Guyot

Vigneto Di Provenienza

Da una selezione delle uve più mature dei versanti meglio esposti del vigneto Breclema.

Geologia Del Terreno

Il patrimonio geologico di Breclema ha avuto origine dal ghiacciaio del monte Rosa che hatrascinato a valle le rocce stesse della “Regina delle Alpi” oltre a quelle delle numerose con valli valsesiane. Suolo che offre un mirabile substrato alla componente olfattiva e gustativa del vino. Altitudine: 280 - 310 metri sul livello del mare.

Vendemmia

Manuale e selettiva verso la seconda metà di ottobre.

Vinificazione

Uva diraspata e quindi pigiata tenendo i rulli della diraspo-pigiatrice tra loro sufficientemente lontani per evitare il più possibile il maltrattamento degli acini. Vinificazione tradizionale. Dopo la fermentazionea 28-30°C a partire dal secondo giorno di vinificazione sono state fatte manualmente due follature al giorno per favorire l'estrazione dalle bucce di antociani e tannini polimerizzati che conferiscono il caratteristico sapore vellutato, dolce e allo stesso modo austero di questo vino.

Maturazione E Affinamento

Affinamento: in primavera è iniziato il soggiorno in rovere di Slavonia, durato oltre due anni e mezzo. In seguito le bottiglie sono state coricate per un lungo affinamento.

Di colore rosso rubino-granato. Profumo avvolgente, con note di liquirizia, frutti rossi di sottobosco, sentori di viola. Al gusto siavverte una peculiare, fine e persistente sapidità e un'elegante sensazione di pienezza impreziosita da tannini morbidi che si armonizzano nella sua vibrante struttura.

Il nome di questo Ghemme deriva dal villaggio medievale di Breclema, presso l'imbocco della Valsesia.

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