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E' l'ultimo arrivato nelle produzioni aziendali. Un vino nuovo in tutti i sensi.
Uve
Corvina
Vigneto di provenienza
Altitudine 100 metri slm, esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Corvina
Guyot
Altitudine 100 metri slm, esposizione sud.
Origine glaciale (morenico), ghiaioso, calcareo, alluvionale.
90 q.li/Ha
Manuale in cassette nella metà settembre.
Breve macerazione carbonica, pressatura, chiusura della fermentazione alcolica a 24°C in acciaio inox. Fermentazione malolattica con batteri selezionati.
4 mesi in vasche di acciaio inox.
Vino dal colore rosso rubino tenue con riflessi violacei, note di ciliegia e fragoline di bosco al naso, al palato non convenzionale, originale, mantiene freschezza e sapidità di un vino bianco e nel contempo persistenza e lunghezza di un giovane vino rosso.
Una tecnica di vinificazione particolare che ha saputo creare un "vino rosso" da bere alla temperatura alla quale si bevono i vini bianchi.
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