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Uve
La legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi.
Vigneto di provenienza
Costa del Vento superficie 2 ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 300 m/slm - esposizione ovest, sud.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Piemonte
Formato
1.5 l
Colore
Bianco

La legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi.
Guyot classico.
Costa del Vento superficie 2 ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 300 m/slm - esposizione ovest, sud.
Argilloso-calcareo
70 q.li/Ha
Manuale in bigoncia con selezione in vigna quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo all'internodo).
Macerazione pellicolare a 8-12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore, fermentazione in bianco a 19-22°C con successivi periodici betonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico.
Su proprie fecce per almeno 10 mesi.
Colore giallo paglierino intenso. Al naso sentori di caramello, vaniglia, fruttato di pesca e lievemente balsamico. Al palato risulta complesso e intenso, elegante, minerale, buona freschezza e lunga persistenza.
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