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Il lavoro che svolgiamo in vigna, noccioletto o stalla, sono i più genuini possibili!
Uve
Dolcetto
Vigneto di provenienza
Sor San Martino, superficie 2.30 Ha - 6000 ceppi/Ha - sesto impianto 0,80x2,00 - altitudine circa 450 m/slm - esposizione sud-est.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

Dolcetto
Guyot semplice basso.
Sor San Martino, superficie 2.30 Ha - 6000 ceppi/Ha - sesto impianto 0,80x2,00 - altitudine circa 450 m/slm - esposizione sud-est.
Calcareo
50-55 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna a partire dalla terza decade di settembre.
Fermentazione tradizionale in rosso per 5 giorni con rimontaggi ed una follatura giornalieria.
In acciaio inox per circa un anno con periodici travasi.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumi di marasca, prugna e leggermente balsamici, china ecc. Di buona struttura con retrogusto leggermente amarognolo.
Tutto qui è inimagginabile senza un bicchiero di Dolcetto: il Dolcetto, qui, è davvero il re.
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