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Il lavoro che svolgiamo in vigna, noccioletto o stalla, sono i più genuini possibili!
Uve
Dolcetto
Vigneto di provenienza
Del Ciliegio. Superficie 1Ha - 5000 ceppi/Ha - sesto impianto 0,80x2,50 - altitudine 470m/slm - esposizione sud-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

Dolcetto
Guyot semplice basso
Del Ciliegio. Superficie 1Ha - 5000 ceppi/Ha - sesto impianto 0,80x2,50 - altitudine 470m/slm - esposizione sud-ovest.
Calcareo con alcune venature più argillose.
50 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna a partire dalla terza decade di settembre.
Fermentazione tradizionale in rosso per 6 giorni con rimontaggi ed una follatura giornalieria.
Per il primo anno il 50% in acciaio ed il 50% in barriques nuove, successivamente 10 mesi di assemblaggio in acciaio per omogeneizzare le due parti.
Vino dal colore rosso rubino carico con sentori di frutta matura. In bocca si presenta elegante morbido con sentori vanigliati ed un retrogusto mandorlato.
Tutto qui è inimagginabile senza un bicchiero di Dolcetto: il Dolcetto, qui, è davvero il re.
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